はい。熟成編です 前回は下ごしらえをして冷凍したところまで 24時間以上の冷凍が完了したら取り出す 今回は耐えきれず25時間でフィニッシュ 冷凍する理由は梅の組織を壊して、 シロップにしやすくだかなんだか (違ってるかも) んで、袋から一旦取り出して不…